Truffes

Species

Tuber Melanosporum

Tuber melanosporum, communément appelée truffe noire ou truffe d’hiver, est l’une des espèces les plus précieuses et recherchées dans le monde des truffes. Elle est appréciée pour son arôme intense et sa saveur complexe, ce qui en fait un ingrédient gourmet en haute cuisine.

Cette espèce de truffe se trouve principalement dans les régions méditerranéennes, comme la France, l’Espagne et l’Italie. Sa saison de récolte s’étend de décembre à mars, ce qui lui donne son surnom de «truffe d’hiver».

La Tuber melanosporum a une apparence caractéristique, avec une surface extérieure noire et de grosses verrues. Son intérieur, appelé gleba, a une couleur noir pourpre intense avec des veines blanches.

Cette truffe pousse en symbiose avec certains arbres, les chênes et les noisetiers étant les plus courants. Elle nécessite un sol bien drainé, calcaire et avec de bons niveaux d’humidité pour un développement optimal.

En raison de sa valeur élevée et de sa demande sur le marché, la Tuber melanosporum est soigneusement récoltée à la main par des experts en trufficulture. Sa rareté et son exquisité en font un ingrédient convoité en cuisine haut de gamme, utilisé dans des plats sophistiqués et délicats.

Recherche de truffes.

Là où la passion canine et la tradition se rejoignent pour trouver des trésors souterrains à "Chillar".

À Trufas La Esperanza, dans notre champ pittoresque situé dans le Rincón de Chillar, nous menons la recherche passionnante de truffes avec l’aide de nos chiens talentueux. Inspirés par les techniques traditionnelles et soutenus par les connaissances acquises, nous nous aventurons dans les forêts à la recherche de ce précieux trésor souterrain.
Guidés par l’odorat exceptionnel de nos chiens entraînés, nous explorons soigneusement chaque recoin à la recherche des truffes. Leur sens olfactif aiguisé leur permet de détecter l’arôme distinctif de ces joyaux culinaires, indiquant l’endroit précis où ils sont enfouis.
La combinaison de l’habileté canine et de notre expérience sur le terrain nous permet de découvrir des truffes de la plus haute qualité. Chaque découverte est une victoire, un moment excitant qui nous remplit de joie et de fierté.
Chez Trufas La Esperanza, notre passion pour les truffes se reflète à chaque étape de la recherche. Nous valorisons l’importance de préserver la tradition et l’héritage truffier, et travaillons en harmonie avec la nature pour obtenir des résultats exceptionnels.
Le Rincón de Chillar, notre maison truffière, est un endroit privilégié. Ses conditions géographiques et son sol calcaire offrent l’environnement parfait pour la croissance des truffes. Ici, nous combinons la beauté du paysage avec l’art de la trufficulture, réalisant des produits d’une qualité inégalée.
Rejoignez-nous dans cette aventure passionnante de la truffe et découvrez la magie qui se cache dans nos forêts. Chez Trufas La Esperanza, nous sommes fiers de partager avec vous l’expérience authentique des truffes, cultivées et trouvées avec dévouement et amour.

La truffière.

Notre sol

District d'Azul, province de Buenos Aires.

Chez Trufas La Esperanza, nous utilisons un sol spécial qui contribue à une production exceptionnelle de nos truffes. Notre sol, riche en gravier, offre les caractéristiques calcaires nécessaires à une culture optimale des truffes. Cette composition du sol est essentielle pour obtenir des truffes de qualité et un goût exceptionnel.

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Nuestra Ubicacion

Chillar, Partido de Azul. Pcia de Buenos Aires

Datos de contacto

Tel: +549 11 123 456 7890
Email: info@trufaslaesperanza-argentina.com

Bientôt disponible.

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Rejoignez-nous et profitez de l’aventure fascinante à la recherche de ces trésors culinaires. Venez vivre des moments inoubliables lors de la passionnante recherche de truffes avec nos chiens !