Trufas únicas.

Descubre el sabor de las trufas argentinas de Trufas La Esperanza; donde lo mejor de la tierra encontró su terreno perfecto en Chillar, Pcia. de Buenos Aires.

trufas LA ESPERANZA

Cultivando Excelencia

Bienvenido a Trufas La Esperanza, la primera en producir trufas en Argentina. Ubicados en Chillar, provincia de Buenos Aires, ofrecemos trufas de primera calidad, cultivadas equilibrando el conocimiento empírico de nuestros antepasados franceses con técnicas de producción inspiradas en el antiguo arte de la truficultura, cuidando el medio ambiente.

 

sobre las trufas

Una experiencia única

Descubre su Aroma, su Sabor y su Textura inconfundibles
01.

Aroma intenso

La trufa negra se distingue por su aroma que contiene mas de 50 compuestos aromáticos. Nuestras trufas de la especie Tuber melanosporum tienen además una fragancia muy carismático, fruto del terruño de Chillar.

02.

Sabor complejo

Las trufas embellecen de su brillo oscuro casi todos los platos, salsas o patés, pero el gourmet sabrá disfrutar de su delicioso sabor, braseada o cruda con una pizca de sal nada más.

03.

Textura carnosa

Las trufas tienen una textura firme y carnosa, la piel es negra, rugosa pero al interior su veteado marrón y blanco es el indicio de su madurez.

04.

Forma irregular

Las trufas suelen tener formas irregulares y nudosas. Pueden variar en tamaño y presentar protuberancias o rugosidades en su superficie. Es importante saber que la forma no afecta sus calidades organolépticas.

LA TRUFERA

Chillar

Partido de Azul, Pcia de Buenos Aires

En el pintoresco entorno de Chillar, en el corazón de la provincia de Buenos Aires, se encuentra el campo donde cultivamos nuestras trufas con esmero. Ubicado en las estribaciones de las Sierras de Azul, este privilegiado terreno, situado a más de 200 metros sobre el nivel del mar, ofrece condiciones únicas para el crecimiento de nuestras preciadas trufas. Rodeados de campos fértiles que favorecen la actividad agropecuaria, nos enorgullece formar parte de esta próspera región que nos brinda la oportunidad de ofrecer trufas de la más alta calidad.

sustentabilidad

Un cultivo de trufas respetuoso con la naturaleza

En nuestra apuesta por la sustentabilidad, fomentamos la biodiversidad en nuestro entorno de cultivo, permitiendo que la flora y fauna nativa coexistan de forma equilibrada.

Suelo

Mantenemos una gestión adecuada del suelo, evitando la erosión y promoviendo la salud y equilibrio del terreno de manera sostenible.

Agua

Nuestras trufas se cultivan utilizando agua de fuentes limpias y sin contaminantes, asegurando la pureza y la calidad del producto final.

Recursos

Implementamos prácticas de eficiencia en el uso de recursos, como el agua y la energía, para minimizar el impacto ambiental.

Temporada

Respetamos los ciclos de la naturaleza cultivando nuestras trufas en temporada maximizando su sabor y calidad.

"Las trufas son la realeza de los ingredientes, su misterio y exquisitez cautivan los sentidos y elevan cualquier creación culinaria."
FERRAN ADRIÀ
Chef
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nuestra ubicacion

Chillar, Partido de Azul. Pcia de Buenos Aires

informacion de contacto

Tel: +549 1151450906
Email: trufaslaesperanza@gmail.com